Close
0 محصول
مشاهده سبد خرید
طرز تهیه کافه لاته یا لته در منزل
SavorVIPGhaffari
1400-05-19
طرز تهیه کافه لاته یا لته در منزل
اول از همه اینکه تلفظ درستش لاته هست ولی خب به دلایلی لَته هم جا افتاده و از جفتش استفاده میشه. لاته در اصل از ترکیب اسپرسو و شیر بعلاوه مقدار کمی فوم شیر ساخته میشه که اینقدر مقدار فومش کمه که نمیشه بعنوان یک لایه ازش نام برد.
لاته ریشه ایتالیایی داره و معمولاً برای زیبایی و تزیین روی اون از تکنیکی استفاده میشه به اسم لته آرت یا ترجمه‌ش هنر شیر قهوه نگاری
اگه نیاز به تمرکز بیش‌تر دارین یا می‌خواین به هر دلیلی شبو بیدار بمونین و از طعم تلخ اسپرسو هم دل خوشی ندارین، احتمالا قهوه لاته همونیه که دنباش می‌گردین. لاته یا کافه لاته ترکیب اسپرسو، شیر و فوم شیر‌ه که فومش خیلی کمه و درواقع لایه‌ای به‌عنوان فوم شیر نداره.
۱٫ برای درست کردن لاته یا کافه لاته باید شیر رو فوم گیری کنیم
بمعنای دیگر یعنی کاری کنیم که هوا به داخل شیر نفوذ کرده و کف (فوم) شیر ازش جدا بشه.
برای فوم گیری شیر دو تا روش داریم:
*فوم گیری با نازل بخار دستگاه اسپرسو
*فوم گیری با فرنچ پرس
۲٫ با استفاده از موکاپات اسپرسو رو می‌گیریم.
یک الی دو شات یا دو فنجون اسپرسو که میشه ۳۰ الی ۶۰ سی‌سی بعدش قهوه رو کف فنجون سرو می‌ریزیم.
۳٫ با استفاده از فرنچ پرس، شیر رو فوم گیری می‌کنیم
مقدار شیری که لازم داریم ۲٫۵ برابر حجم قهوه‌ست و باید بگیم که بهتره از شیر پرچرب استفاده کنیم.
پ.ن : در مورد فرنچ پرس ها، حتماً می دونید کارکرد اصلی شون درواقع تهیه قهوه فرانسه ست؛ اما به کمک پیستونی که دارن، میتونیم با ترکیب هوا و شیر، از شیر فوم بگیریم.
به این صورت که شیر داغ رو داخل فرنچ پرس ریخته و به کمک اهرم صافی فرنچ پرس شیر رو می‌زنیم تا فوم (کف) ازش جدا بشه. وقتی فوم گیری شیر رو انجام میدیم شیر به دو لایه تفکیک میشه:
*لایه زیری که شیر قوام گرفته هست و بهش می‌گیم شیر فوم گرفته‌شده.
*لایه بالایی که فوم یا کف شیر هستش.
۴٫ شیر فوم گرفته‌شده رو روی اسپرسو ریخته و
اجازه میدیم مقدار خیلی کم فوم شیر روی نوشیدنی بریزه. نوشیدنی شما آمادست. نوش جان
پرسش و پاسخ
قهوه مناسب برای کافه لاته چیه؟
می‌تونین از هر قهوه‌ای که طعمش رو می‌پسندین برایی درست کردن کافه لاته استفاده کنین.
معمولا قهوه‌هایی ترکیبی با درصد عربیکا بالاتر برای لته مناسب‌ترن.
لته آرت چیه؟
لاته ای که توی کافی‌شاپ‌ها می‌بینین به کمک هنر باریستاها تزئین شده و این سبک از تزئین رو اصطلاحاً لته آرت می گن. لاته آرت به کمک تجربه باریستا در ریختن و ترکیب کردن شیر روی اسپرسو به وجود میاد.
حجم فنجون لاته چقدره؟
حجم فنجون استاندارد برای سرو لاته ۲۲۰ الی ۲۵۰ سی‌سی هستش.
چه شیری برای لته بهتره؟
شیر پرچرب فوم بهتری میده و برای درست کردن لاته مناسب‌تره
البته طراحی های چهره مشتریان نیز جدیدا در بین کافه ها مُد شده و طرفدارای زیادیم پیدا کرده که البته بعلت وقت گیر بودن و سرد شدن لته برای اون لته آرت از دستگاه پخش فوم شیر استفاده میشه که خودش بصورت خودکار چهره رو از سیستم میگیره و روی فنجان طراحیش میکنه.
سخن آخر
فروشگاه ساور پلیت با افتخار چندین سال است که سعی در کم کردن فاصله مصرف کننده و تولید کننده دارد و تا به اینجای کار با کمک شما همراهان همیشگی موفق بوده.
فروشگاه ساور همچنین دارای تنوع بسیار زیادی از فنجان های لاته یا لته بوده و شما میتوانید از طریق این صفحه این محصولات را مشاهده کنید.
شما برای خرید بهترین کیفیت اجناس و قابل قبول ترین قیمت نسبت به کیفیت میتوانید از ۳ روش حضوری، چت انلاین و یا از طریق سایت از ساور خرید نمائید تا در کوتاه ترین زمان ممکن سفارشتان را درب منزل خود تحویل بگیرید.
