معرفی انواع پرتافیلر دستگاه اسپرسوساز

پرتافیلر (Portafilter) یکی از مهم‌ترین اجزای دستگاه اسپرسوساز است، که نقش کلیدی در تهیه یک فنجان اسپرسو با کیفیت دارد. این ابزار، که به عنوان نگه ‌دارنده‌ پودر قهوه عمل می‌کند، وظیفه دارد تا آب جوش را به درستی از میان پودر قهوه عبور داده و عصاره‌ی قهوه را استخراج کند. پرتافیلرها در انواع و اشکال مختلفی طراحی می‌شوند که هر یک از آن‌ها می‌توانند تجربه‌ی متفاوتی از قهوه را برای مصرف‌کننده به ارمغان آورند. در این مقاله، به بررسی انواع پرتافیلر دستگاه اسپرسوساز و ویژگی‌های هر یک می‌پردازیم.

پرتافیلر استاندارد (Spouted Portafilter)

پرتافیلر استاندارد یا معمولی، متداول‌ترین نوع پرتافیلر است که در بسیاری از دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی و حرفه‌ای دیده می‌شود. این نوع پرتافیلر دارای یک یا دو لوله خروجی (spout) است که عصاره قهوه از آن خارج می‌شود. از ویژگی‌های مهم پرتافیلر استاندارد می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

تقسیم عصاره قهوه: لوله‌های خروجی به شما امکان می‌دهند که عصاره را به طور مساوی به دو فنجان تقسیم کنید.

کنترل بهتر عصاره‌گیری: خروج یکنواخت قهوه به کاهش احتمال پاشیدن قهوه کمک می‌کند.

کاربرد آسان‌تر: به دلیل طراحی ساده، کار کردن با این نوع پرتافیلر آسان‌تر است و برای مبتدیان گزینه مناسبی محسوب می‌شود.

نکته مهم: برای اطمینان از کیفیت بالای عصاره، بهتر است از تمپر مناسب استفاده کنید و پودر قهوه را به خوبی فشرده کنید.

پرتافیلر بدون لوله  (Bottomless Portafilter)

پرتافیلر بدون لوله یا بدون کف (Bottomless Portafilter) یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها در بین باریستاهای حرفه‌ای است. این نوع پرتافیلر فاقد لوله‌های خروجی است و عصاره قهوه مستقیماً از پایین سبد استخراج می‌شود. ویژگی‌های مهم پرتافیلر بدون لوله عبارتند از:

نمایش فرآیند عصاره‌گیری: این نوع پرتافیلر به باریستا امکان می‌دهد تا به صورت کامل فرآیند عصاره‌گیری را مشاهده کند و مشکلاتی مانند کانال‌زنی (Channeling) را تشخیص دهد.

بهبود کیفیت عصاره: باریستاها می‌توانند با مشاهده جریان قهوه، تنظیمات آسیاب و فشار تمپر را بهتر کنترل کنند.

طعم بهتر قهوه: بسیاری از باریستاها معتقدند که استفاده از پرتافیلر بدون لوله می‌تواند منجر به استخراج طعم بهتر و یکنواخت‌تر شود.

نکته مهم: این نوع پرتافیلر نیاز به دقت بیشتری دارد و معمولاً برای افراد حرفه‌ای‌تر مناسب است. در صورت تنظیم نبودن آسیاب یا تمپ کردن اشتباه، ممکن است عصاره‌گیری به درستی انجام نشود.

پرتافیلر دوگانه  (Double Spout Portafilter)

پرتافیلر دوگانه یا دو لوله‌ای، نسخه‌ای از پرتافیلر استاندارد است که دارای دو لوله خروجی است. این نوع پرتافیلر اغلب در کافه‌ها و مکان‌های پرترافیک استفاده می‌شود؛ زیرا می‌تواند هم‌زمان دو شات اسپرسو تهیه کند. ویژگی‌های این نوع پرتافیلر شامل موارد زیر است.

تهیه هم‌زمان دو اسپرسو: به دلیل وجود دو خروجی، می‌توان به راحتی دو فنجان اسپرسو را هم‌زمان پر کرد.

کاهش زمان تهیه قهوه: در محیط‌های شلوغ، این نوع پرتافیلر به کاهش زمان عصاره‌گیری کمک می‌کند.

تقسیم یکنواخت عصاره: لوله‌های دوگانه به باریستا این امکان را می‌دهند تا عصاره قهوه را به طور یکنواخت بین دو فنجان تقسیم کند.

نکته مهم: برای استفاده صحیح از این نوع پرتافیلر، باید مقدار پودر قهوه و فشرده‌سازی آن را به دقت تنظیم کنید تا عصاره به طور یکنواخت خارج شود.

پرتافیلر تک لوله  (Single Spout Portafilter)

این نوع پرتافیلر مشابه پرتافیلر استاندارد است، اما تنها دارای یک لوله خروجی است. این نوع برای زمانی که تنها یک شات اسپرسو تهیه می‌شود مناسب است. ویژگی‌های این نوع پرتافیلر عبارتند از:

کنترل بهتر برای شات تکی: برای باریستاهایی که به دنبال تهیه شات تکی با کیفیت بالا هستند، این نوع مناسب است.

کاهش پاشیدن عصاره: با استفاده از یک خروجی، عصاره قهوه به طور یکنواخت‌تری در فنجان جمع می‌شود.

نکته مهم: استفاده از این نوع پرتافیلر نیاز به دقت بیشتری در تنظیم مقدار قهوه دارد تا بهترین عصاره ممکن تهیه شود.

پرتافیلر تحت فشار (Pressurized Portafilter)

پرتافیلر تحت فشار، گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به تازگی با اسپرسوسازی آشنا شده‌اند. این نوع پرتافیلر دارای سیستمی است که به طور خودکار فشار را تنظیم می‌کند و عصاره‌گیری را ساده‌تر می‌کند. ویژگی‌های این نوع پرتافیلر عبارتند از:

سادگی استفاده: به دلیل تنظیم خودکار فشار، حتی با دانه‌های آسیاب ‌شده‌ غیر ایده‌آل نیز می‌توان اسپرسوی مناسب تهیه کرد.

عصاره‌گیری یکنواخت‌تر: سیستم تحت فشار به کاهش خطاها در فرآیند عصاره‌گیری کمک می‌کند.

مناسب برای مبتدیان: این نوع پرتافیلر انتخابی مناسب برای افرادی است که به تازگی شروع به کار با اسپرسوساز کرده‌اند.

نکته مهم: اگر به دنبال کنترل کامل بر فرآیند عصاره‌گیری هستید، بهتر است از پرتافیلر بدون فشار استفاده کنید.

پیشنهاد خرید

شست‌وشوی ظروف استیل به صورت اصولی

خرید کنید

جمع ‌بندی

انتخاب نوع پرتافیلر مناسب بستگی به تجربه، سطح مهارت و نوع دستگاه اسپرسوساز شما دارد. پرتافیلرهای بدون لوله برای حرفه‌ای‌ها گزینه‌ای عالی محسوب می‌شوند، در حالی که پرتافیلرهای تحت فشار برای افراد مبتدی مناسب‌تر هستند. اگر به دنبال تهیه اسپرسویی با کیفیت بالا هستید، حتماً باید به تنظیم آسیاب، مقدار قهوه و نحوه فشرده‌سازی آن توجه ویژه‌ای داشته باشید. با انتخاب و استفاده درست از پرتافیلر، می‌توانید تجربه‌ای لذت‌بخش از یک فنجان اسپرسوی عالی داشته باشید.

ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

اینستاگرام ساور   |    تلگرام ساور